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      郭秀青饅頭走出國門

             郭秀青饅頭繼榮登央視“舌尖上的中國”、榮上《中國囍事》后,又被榮幸地推選參加在俄羅斯莫斯科舉行的第二屆世界中餐烹飪大賽,青島綠君源餐飲服務管理有限公司的郭秀青董事長帶領她的郭秀青饅頭參賽團隊,一舉奪得金獎;郭秀青和王春景被授予“世界中餐傳播大使”的榮譽稱號。

             很多外國人圍著展臺上的山東大饅頭問“這是面包嗎?不用烤也可以如此香甜?這是怎樣制作的?”。北方面食代表,山東青島的郭秀青饅頭走出國門,打開了俄羅斯人的眼界,征服了戰斗民族的味蕾。

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             2019年是中俄建交70周年,為弘揚和傳播中國飲食文化,第二屆世界中餐烹飪大賽于10月8日至10日在莫斯科隆重舉行。通過餐飲活動,加深了兩國餐飲文化的相互了解,也是中國“一帶一路”政策,民間文化之間喜聞樂見的宣傳和交流。

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          “中餐業的奧林匹克”吸引多國高手參賽,中國駐俄羅斯大使館支持、中國烹飪協會主辦,中式餐飲遍布全球、影響力逐年增加。中國的飲食文化是世界飲食文化中歷史最悠久、內容最豐富的體系之一,海外中餐館數量即將達到六十萬家,并且隨著中國經濟實力與海外人口增加,影響力逐年擴大,品牌陸續出海,造就行業現象。

             世界中餐烹飪大賽由中國烹飪協會發起,每四年舉辦一次,有“中餐業的奧林匹克”之稱。此次比賽更是吸引來自中國、俄羅斯、法國、比利時、荷蘭、韓國等15個國家和地區的136名烹飪高手報名參加,是有史以來規模最大、檔次最高的一次世界中餐烹飪賽事。

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            中華人民共和國駐俄羅斯大使館文化參贊龔佳佳,俄羅斯民族事務局第一副局長伊戈爾,中國餐飲協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義,等人受邀出席。

             本次大賽分為三個項目:個人賽、團體賽和標準化烹飪產品比賽。個人賽包括熱菜、涼菜、面點和果蔬雕刻四個環節,此次比賽呈現賽事規格高、要求嚴,參賽選手能力強。

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             中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義擔任裁判長,中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長 樊勝武,荷蘭東方餐飲協會會長葉震宇擔任副裁判長,來自中國、俄羅斯、法國、比利時等國內外多位烹飪大師擔任評委。

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             經過激烈角逐,本次大賽評出了個人賽、團體賽和標準化烹飪產品賽的四星鉆石獎、五星鉆石獎,以及各項目的冠、亞、季軍。郭秀青饅頭在第二屆世界中餐烹飪大賽中獲得冠軍。參賽作品金銀千層魚獲最高質量獎、奶香拉絲饅頭獲最佳特色獎;郭秀青董事長和王春京經理榮獲“世界中餐推廣大使”榮譽稱號。

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             對于選手們的表現,大賽總裁判長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義表示:“這次比賽我感覺出現的好作品特別多,很多的作品也是第一次在中華烹飪的操作當中出現的,尤其是有一些民間的菜肴,大眾化的菜肴,通過精工細作,在比賽當中得到呈現,很令人賞心悅目,比如說剛才用魚肉做的大玉米,比如說用蘑菇做的奔馬,山東的郭秀青饅頭?!?/span>

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             對于外國人來說,中國的餐飲文化是中國文化中最具代表性的名片,也是他們了解中國文化最直觀,最便捷的方式。

      賽后,俄羅斯賓客在參觀品嘗郭秀青千層面點時,通過與師傅交流,了解了北方面食文化,制作工藝,表示出對傳統面點技藝與本國面食差異的興趣,并表示要來中國看一看當地飲食文化。

            通過大賽活動以及相關媒體報道,郭秀青饅頭品牌、質量將會更加廣為人知,這無疑是一次新的機遇和挑戰。郭秀青饅頭研發團隊將以此次大賽為契機,繼續堅持綠色健康、精工細作,使其成為推動中餐國際化進程的推動者。


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