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      青島綠君源餐飲服務管理有限公司

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      青島老郭家饅頭獨創的“金銀千層魚饅頭”成2018年貨新亮點

            隨著2018年狗年春節的臨近,人們早已經進入到年貨采購置辦的喜慶年俗中。俗話說青島年貨有三寶,啤酒、海鮮、大饅頭。在一眾年貨中,見多識廣的消費者卻眼前一亮,被青島老郭家饅頭有限公司新推出的“金銀千層魚饅頭”驚艷到了,無論是從產品特色,還是文化內涵,金銀千層魚饅頭在膠東面食文化發展歷程中都堪稱獨樹一幟、可挑大梁的佳品。

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           “舌尖原麥香,層層入心頭”這是千層魚饅頭研發者、青島老郭家饅頭創始人、青島綠君源食品有限公司董事長郭秀青女士的師父對千層魚饅頭的評價。郭秀青的這位師父在中國餐飲界可謂是大名鼎鼎如雷貫耳,是中國烹飪協會副會長高炳義大師。高大師在品嘗過千層魚饅頭后,從麥香和千層魚饅頭的內部結構特點著眼,給出了這兩句色香味俱全的評價。

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            郭秀青向記者介紹,在膠東面食文化中,“千層”是一種傳統技藝,她的這項技藝源自母親的傳承。郭秀青和她的研發團隊,研制出了千層饅頭,口感上、特色上廣受好評。在此基礎上,郭秀青將“千層”工藝和傳統面食的“魚”文化結合,研制出千層魚饅頭作品。驚喜不止于此,郭秀青還用白面和南瓜,做出金、銀兩種千層魚饅頭,寓意為“金銀雙全,年年有余”,在千層魚饅頭魚頭位置蓋上“?!闭?,千層魚變成“福魚”諧音“富?!?,都是非常美好、吉利的寓意和祝福,與年節饋贈結合非常合適,也非常受歡迎。郭秀青說,在千層魚饅頭研發的過程中,還要特別感謝面點大師陳秀英的悉心指導和無私幫助。

            “沒想到居然這么大一個?”在青島四流北路上的老郭家饅頭生產工廠,記者初見千層魚饅頭,便被饅頭的大小和外形所震撼。一個千層魚饅頭,粗略估計有三四十厘米長,二十多厘米款,厚也有十幾厘米。用手掂了一下重量,差不多有幾斤重。工作人員介紹說,一條千層魚有三斤重,用來做成魚造型的“魚卡”也就是模板,都是找人定制雕刻的,加上還要做成千層的工藝,在市面上獨樹一幟,目前沒有同類產品。

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            記者其實一直有個疑問。說是千層魚,外觀上看起來,就是大了一些的魚饅頭,千層在哪兒?工作人員將千層魚饅頭掰開后,讓人眼前一亮,橫截面一層一層、層層疊疊,如同綻放的玫瑰花一樣,聞起來特別香,吃起來也非??煽?,尤其是揭開一層饅頭,像餅一樣包菜,卷起來吃,感覺非常棒。

            這樣的千層魚饅頭,口感好、寓意好,確實在膠東花樣饅頭面食領域獨樹一幟,頗具特色,料想不用多久肯定會風靡全國乃至國外。目前老郭家饅頭已經與青島品質生活服務平臺——淘青島商城建立獨家合作,上線銷售。大家可以坐在家中等候千層魚饅頭送貨上門。


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